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Dos curiosidades que seguro no sabes de la PANELA




La panela de generación en generación como mas la vamos consumiendo es en forma de #AguaPanela nos han trasmitido que es buenísima para la gripa, es hidratante y energizante, así lo describe la historia de los ciclistas naciones(Escarabajo). Siempre la encontramos como un ingrediente en esas cocinas donde lo natural es la sazón tradicional. Una deliciosa frijolada, unos guandules y ni que decir de esos dulces típicos.

No hay mucha investigación de los reales beneficios de este producto(Vitaminas y minerales) lo que se sabe,es producto de lo empírico, pero vuelvo a remitirme a ese gran científico Darwin, que explicaba la naturaleza por este método (Teoría de la evolución) , la experiencia que arrojo este nuevo beneficio de la Panela, es un secreto a voces porque quienes: descubrieron, aplicaron y divulgaron esta característica lo hacían fuera de la ley.

        Cuando fue ministro de Defensa en el 2007 se realizó la más grande operación de la historia para exterminar los cultivos ilícitos y en cambio de disminuir, crecieron más, pues, dijo, los narcos aprendieron a “ponerle panela” a las hojas de coca para evitar los efectos del químico.                   Presidente Santos

Por  años el glifosato ha sido la manera como contrarrestan los cultivos ilícitos, el resultado de fumigar  los  bosques del país fue enterarse que miles de especies van desapareciendo, pero irónicamente lo que querían desaparecer, estaba intacto, imposible de creer, que esa bebida que tomamos para el resfriado, que es hecha de puro sacrificio y esfuerzo artesanal es tan poderosa, que hasta sirve de escudo para veneno industrializado tipo glifosato(Monsanto)

Se que no es la mejor manera de darse a conocer , pero hay que sacar lo bueno de la vida,  imagínate lo que le ayudara a nuestro cuerpo si la incluyes en tu menú diario, fíjate mientras estamos incentivando el trabajo de 350 mil campesinos que se dedican a la panela en Colomia, ellos que   llevan años endulzando nuestra vida  y ahora sabemos que también protegen nuestra salud

Table Cell

En toda Latinoamérica y la India la Panela es un producto artesanal que producen y que carece de normas a la hora de fijar los precios.  Han hecho intentos en algunos países por ejemplo Colombia y México pero la realidad es que la especulación es quien rige este mercado dulce.


Un caso digno de ejemplo es el que ocurre en Perú



Los títulos siempre suenan bonito, estético, pero cuando realmente te enteras del verdadero significado... es de APLAUDIR su logro,  quien otorga este reconocimiento es Slow Food una asociación que se encarga de mantener viva las raíces de los países a nivel gastronómico , pero no de un modo todo vale, o el fin justifica los medios, ellos le dan la misma importancia, prioridad, al producto su habitad y la persona a cargo responsable, si su producto es excelente y usa practicas contaminantes , es imposible que le den este sello, o si por el contrario están siendo amigables con el ambiente pero los trabajadores son explotados no estarían cumpliendo con los requisitos para ser reconocido como un producto baluarte. De esta manera la asociación ayuda a los productores, y concientiza a los consumidores para que adquieran productos de comercio justo.

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